YZL型湿式油烟净化风机其结构分为上下两大部份，上部为主体结构，在这里洗涤液与油烟混合并分离，同时为通风系统提供能量；下部为供水及废油脂回收系统及设备支承保温隔声系统。本净化风机其净化机理等效于加压水式文丘里洗涤器，是通过叶轮旋转形成高速含油气流，并在其中喷水，使油粒撞击粘附在所生成的水滴上而被捕集。本净化风机采用清水洗涤液，净化效率可达到95%以上。整个净化过程叶轮及机壳内始终保持清洁，从而达到系统免清洗的目的。当混合物离开叶轮后，经气流均布器使压力均匀地充满叶轮外周，处于正压的混合物，通过挡油栅拦截及过滤材料使乳浊液与空气分离，由于重力作用乳浊液沿挡油栅向下流回水箱，完成脱水过程。为了进一步有助于油水分离，在循环运行过程中应使洗涤液在水箱停留时间大于15分钟。水箱设计一般为隔油型，废油脂定期回收利用。在保温措施上是利用风机与灶间相通，灶间温度或余热在停机后靠内外空气压差向风机及水箱提供热量，再加上水箱有隔声保温层，基本解决了冬天防冻问题。